工程偷工减料现场负责人需负责并赔偿。依据《建筑法》等，偷工减料导致质量不达标需返工、修理，并赔偿损失，严重则追究刑责。不及时处理将严重影响工程安全及信誉。
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处理偷工减料常见方式有返工、修理、赔偿及追究刑事责任。根据偷工减料严重程度及后果，选择合适方式处理，轻微则返工修理，严重则依法追责。
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偷工减料需严惩。具体操作：1. 发现后立即停工，进行调查；2. 如属实，要求负责人返工或修理，并承担费用；3. 造成损失的，要求赔偿；4. 构成犯罪的，依法移送司法机关处理。